Pancake

I pancake sono un classico della colazione americana ma un pasto molto apprezzato anche in Svezia. In America mettono il lievito per dolci e li fanno piccoli (circa 10 cm di diametro) in Svezia non mettiamo  il lievito e li facciamo di solito grandi e bassi tipo crepes. Nella casa Farnesi abbiamo fatto un misto. Gli facciamo senza lievito ma piccoli e leggermente più alte del crepes. Così risultano più facili a maneggiare nella padella e anche i bimbi riescono ad aiutare. L’impasto...
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Biscotti di colazione

Questo è la mia ricetta “base” per biscotti. Si possono fare tante variazioni, possono essere senza glutine e senza latte. Sto cercando di eliminare pure le uova, ma per ora continuo ad usarle perché senza vengono ancora troppo stopposi. Sono mangiabili però 😊 anche senza uovo e quindi se necessario toglietelo pure. Io lavoro con il misurino “dl”, 1 dl sono 100 ml, per la farina 1dl equivale circa 100g.     Ti occorre: 1dl farina di riso 1dl far...
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Budino di semi di Chia

Per mesi ho tenuto una busta di semi di Chia nella mia dispensa. Non ero certa di cosa potevano essere utile ma visto che amo tutti i tipi di semi gli avevo comprato. Avevo provato a mettergli nel muesli ma non erano tanto gustosi e di conseguenza la busta è rimasta lì… L’altra settimana sono andata a trovare una mia amica e lei mi ha offerto un budino vegano fatto con i semi di Chia - che scoperta! Questi piccoli semi duri, se messi nell’acqua gonfiano fino a 9 volte e creano una gelatina ch...
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GRANOLA – IL MUESLI CROCCANTE

Per fare un bel muesli croccante, una granola, servono come base chicchi di grano saraceno e dei fiocchi di avena. Per chi è allergico al glutine si può sostituire l’avena con fiocchi di grano saraceno. Poi aggiungiamo noccioline e semi a piacere. Qui ho elencato quelli che uso più spesso ma si può benissimo cambiarli a scelta – l’importante è avere una base e seguire il procedimento per la “disidrazione”. 2 dl chicchi di grano saraceno 1 dl fiocchi d’avena 1 dl semi di zucca ...
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IL FRULLATO VERDE

                                                               Oggi vorrei proporvi una colazione alternativa al solito caffè e cornetto, il frullato verde.  Il segreto di un frullato che non solo è buono ma che ti fa anche bene è di non usare solo frutta.  La frutta contiene tanto zucchero ed anche se nella forma integra ...
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