Merenda con carota

Per prima cosa vediamo cosa ci occorre:

  • 3 uova
  • 2 cucchiai di acqua o latte di riso
  • 1 cucchiaino e ½ dl zucchero di canna
  • 2 dl farina di farro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 carota grattugiata
  • Marmellata di albicocca/pesca/fragola per farcire

Adesso possiamo iniziare!

  • Accendi il forno a 250°
  • Metti un pezzo di “carta forno” su una teglia da forno di circa 30x 20 cm
  • Frulla uova e zucchero insieme finché non ottieni un composto spumoso e leggero

  • Aggiungi l’acqua senza frullare
  • A parte unisci la farina e il lievito per dolci,poi aggiungili all’impasto
  • Aggiungi la carota
  • Stendi l’impasto ottenuto sulla “carta forno” nel modo più uniforme possibile

  • Metti nella parte centrale del forno per 5 minuti
  • Tira fuori la “focaccia”ottenuta e lascia raffreddare
  • Tagliala a metà e spalma la marmellata su una dei due

  • Metti il pezzo senza marmellata sopra l’altro e Taglia le merendine della dimensione che preferisci
  • Congela le singole porzioni già impacchettate (carta scottex all’interno e carta di allumino all’esterno)

  • Quando serve, prendi una merendina dal congelatore e mettila nello zaino. Quando sarà il momento di mangiarla a metà mattinata troverai la merendina scongelata perfettamente.

 

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