Biscotti di colazione

Questo è la mia ricetta “base” per biscotti.

Si possono fare tante variazioni, possono essere senza glutine e senza latte.

Sto cercando di eliminare pure le uova, ma per ora continuo ad usarle perché senza vengono ancora troppo stopposi.

Sono mangiabili però 😊 anche senza uovo e quindi se necessario toglietelo pure.

Io lavoro con il misurino “dl”, 1 dl sono 100 ml, per la farina 1dl equivale circa 100g.

 

 

Ti occorre:

  • 1dl farina di riso
  • 1dl farina di grano saraceno
  • 1dl farina di mandorle/cocco/canapa
  • (se non vuoi fare un misto da sola puoi usare 3 dl di farina senza glutine pronto)
  • 1 dl fiocchi di avena o di riso
  • 1dl olio di cocco o di oliva
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 dl di miele o sciroppo di acero (o altro dolcificante)
  • 1dl frutta secca
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

 

Se hai un robot da cucina fai girare prima la frutta secca un minuto, poi aggiungi tutti gli altri ingredienti e fai girare fino ad ottenere una “palla” d’impasto.

Se non hai un robot, taglia la frutta secca a pezzettini e poi mescola tutti gli ingredienti insieme in una ciottola.

 

Accendi il forno a 200°

Dalla “palla” forma un “salsiccia” di impasto di circa 4 cm di diametro. Taglia l’impasto a fette di circa un 1 cm.

Tieni a portata di mano un po’ di farina, per dare forma ai biscotti può servire.

Schiaccia i biscotti e mettili su una teglia con carta da forno.

Inforna nella parte superiore del forno circa 8 minuti – tieni gli sott’occhio, il tempo nel forno è approssimativo e può variare.

Una volta tolti dal forno, lasciali raffreddare sulla teglia.

Enjoy!

 

 

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