IL GHEE

Il burro tradizionale è formato da un 18% circa di acqua e un 2% di proteine: il restante sono prevalentamente grassi saturi grassi.  Il burro ghee viene ricavato dal normale burro (quello classico che si trova nei supermercati) e grazie alla sua speciale preparazione, possiamo beneficiare dei grassi in esso presenti, evitando di consumare anche lattosio.Quindi anche chi è intollerante al lattosio può utilizzarlo perché ne è privo; chi ha problemi di colesterolo alto o teme un inna...
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La Kombucha

La Kombucha Il kombucha è un’antichissima bevanda orientale, noto soprattutto per le sue proprietà depurative e per le sue virtù di sostegno al sistema immunitario. Questo tè, conosciuto e utilizzato in Cina già a partire dal III secolo a.C., divenne poi noto in Occidente durante l’età medievale ed è ancora oggi largamente prodotto e utilizzato in Russia e in molte regione dell’Europa orientale. Il Kombucha è una bevanda fermentata a base di tè (nero, verde o bianco), zucchero e u...
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Pane semplice senza glutine

Se non hai tanto tempo e credi che fare il pane a casa richiede tanta fatica questa ricetta è per te! Ha solo quattro ingredienti – cinque se usi due farine  600 ml di acqua tiepida 25g di lievito di birra 1 cucchiaino di sale (di mare o Himalaya) 1,3 litri di farina Io uso circa metà farina di Grano Saraceno semi integrale e metà farina senza glutine pronto. La farina senza glutine non è il massimo ma tutto è relativo…volendo puoi usare la farina di riso. Sciog...
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Gelato veloce e sano! Senza latte e zucchero

                                                          1) Quando a casa hai uno o due banane che stanno andando male, tagliali a pezzi circa 5mm di altezza. 2) Congela i pezzi di ogni una banana in una busta per congelatore, o meglio, per evitare la plastica nei barattolino di vetro. 3) Quando tu o tuo figlio ha voglia di una porzione di gelato p...
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Pancake

I pancake sono un classico della colazione americana ma un pasto molto apprezzato anche in Svezia. In America mettono il lievito per dolci e li fanno piccoli (circa 10 cm di diametro) in Svezia non mettiamo  il lievito e li facciamo di solito grandi e bassi tipo crepes. Nella casa Farnesi abbiamo fatto un misto. Gli facciamo senza lievito ma piccoli e leggermente più alte del crepes. Così risultano più facili a maneggiare nella padella e anche i bimbi riescono ad aiutare. L’impasto...
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Biscotti di colazione

Questo è la mia ricetta “base” per biscotti. Si possono fare tante variazioni, possono essere senza glutine e senza latte. Sto cercando di eliminare pure le uova, ma per ora continuo ad usarle perché senza vengono ancora troppo stopposi. Sono mangiabili però 😊 anche senza uovo e quindi se necessario toglietelo pure. Io lavoro con il misurino “dl”, 1 dl sono 100 ml, per la farina 1dl equivale circa 100g.     Ti occorre: 1dl farina di riso 1dl far...
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Budino di semi di Chia

Per mesi ho tenuto una busta di semi di Chia nella mia dispensa. Non ero certa di cosa potevano essere utile ma visto che amo tutti i tipi di semi gli avevo comprato. Avevo provato a mettergli nel muesli ma non erano tanto gustosi e di conseguenza la busta è rimasta lì… L’altra settimana sono andata a trovare una mia amica e lei mi ha offerto un budino vegano fatto con i semi di Chia - che scoperta! Questi piccoli semi duri, se messi nell’acqua gonfiano fino a 9 volte e creano una gelatina ch...
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GHIACCIOLI DI ANGURIA

Cosa facciamo quando i bimbi chiedono in continuazione un ghiacciolo?? Non fa mica bene acqua, zucchero e coloranti… Facciamo un ghiacciolo tutto naturale! 1.       Taglia una bella fetta di anguria, meglio se è una anguria “baby” 2.       Divide la fetta in sei spicchi 3.       Con un coltello affilato fai un buco nella parte verde         &nbsp...
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GRANOLA – IL MUESLI CROCCANTE

Per fare un bel muesli croccante, una granola, servono come base chicchi di grano saraceno e dei fiocchi di avena. Per chi è allergico al glutine si può sostituire l’avena con fiocchi di grano saraceno. Poi aggiungiamo noccioline e semi a piacere. Qui ho elencato quelli che uso più spesso ma si può benissimo cambiarli a scelta – l’importante è avere una base e seguire il procedimento per la “disidrazione”. 2 dl chicchi di grano saraceno 1 dl fiocchi d’avena 1 dl semi di zucca ...
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