Pancake

I pancake sono un classico della colazione americana ma un pasto molto apprezzato anche in Svezia. In America mettono il lievito per dolci e li fanno piccoli (circa 10 cm di diametro) in Svezia non mettiamo  il lievito e li facciamo di solito grandi e bassi tipo crepes. Nella casa Farnesi abbiamo fatto un misto. Gli facciamo senza lievito ma piccoli e leggermente più alte del crepes. Così risultano più facili a maneggiare nella padella e anche i bimbi riescono ad aiutare. L’impasto...
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Biscotti di colazione

Questo è la mia ricetta “base” per biscotti. Si possono fare tante variazioni, possono essere senza glutine e senza latte. Sto cercando di eliminare pure le uova, ma per ora continuo ad usarle perché senza vengono ancora troppo stopposi. Sono mangiabili però 😊 anche senza uovo e quindi se necessario toglietelo pure. Io lavoro con il misurino “dl”, 1 dl sono 100 ml, per la farina 1dl equivale circa 100g.     Ti occorre: 1dl farina di riso 1dl far...
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Budino di semi di Chia

Per mesi ho tenuto una busta di semi di Chia nella mia dispensa. Non ero certa di cosa potevano essere utile ma visto che amo tutti i tipi di semi gli avevo comprato. Avevo provato a mettergli nel muesli ma non erano tanto gustosi e di conseguenza la busta è rimasta lì… L’altra settimana sono andata a trovare una mia amica e lei mi ha offerto un budino vegano fatto con i semi di Chia - che scoperta! Questi piccoli semi duri, se messi nell’acqua gonfiano fino a 9 volte e creano una gelatina ch...
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GHIACCIOLI DI ANGURIA

Cosa facciamo quando i bimbi chiedono in continuazione un ghiacciolo?? Non fa mica bene acqua, zucchero e coloranti… Facciamo un ghiacciolo tutto naturale! 1.       Taglia una bella fetta di anguria, meglio se è una anguria “baby” 2.       Divide la fetta in sei spicchi 3.       Con un coltello affilato fai un buco nella parte verde          ...
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GRANOLA – IL MUESLI CROCCANTE

Per fare un bel muesli croccante, una granola, servono come base chicchi di grano saraceno e dei fiocchi di avena. Per chi è allergico al glutine si può sostituire l’avena con fiocchi di grano saraceno. Poi aggiungiamo noccioline e semi a piacere. Qui ho elencato quelli che uso più spesso ma si può benissimo cambiarli a scelta – l’importante è avere una base e seguire il procedimento per la “disidrazione”. 2 dl chicchi di grano saraceno 1 dl fiocchi d’avena 1 dl semi di zucca ...
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BRODO DI CARNE

  Il brodo di carne o di estratti di carne (e ossa) era il modo con cui i nostri avi riuscivano ad utilizzare tutte le parti di un animale. Tutte le parti che non possono essere mangiati direttamente come le ossa, il midollo osseo, la pelle, gli zoccoli, tendini e legamenti possono invece essere bolliti per un periodo prolungato, da un minimo di 5-6 ore fino a 48 ore come qualche nutrizionista suggerisce. Questo perché la cottura lenta a fuoco bassissimo (una volta raggiunta il pu...
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IL FRULLATO VERDE

                                                               Oggi vorrei proporvi una colazione alternativa al solito caffè e cornetto, il frullato verde.  Il segreto di un frullato che non solo è buono ma che ti fa anche bene è di non usare solo frutta.  La frutta contiene tanto zucchero ed anche se nella forma integra ...
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1dl…la fantomantica misura…

In Svezia  - e quindi nei maggior parte dei ricette svedesi usiamo il misurino 1dl… Qui in Italia dopo la terza elementare invece questa misura non si usa spesso…   Quindi, per tutti quelli che non si ricordano la lezione di matematica della 3° ecco un ripasso… 1dl acqua = 100ml di acqua = 100 g di acqua Attenzione  però ! 1dl di farina NON è uguale a 100g di farina!       Quindi il misurino 1 dl (che si può comprare per esempio a IKEA ) funz...
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“FINTO” BOUNTY

    2 dl datteri Medjoul senza nocciolo 1 dl olio di cocco un cucchiaio di panna di cocco 200g cocco grattugiato ½ cucchiaino di polvere di vaniglia 100g di cioccolata fondente            In questa ricetta ci sono ingredienti che non si usano spesso, per esempio l'olio di cocco e la panna di cocco. Gli trovi nei negozi biologici, per esempio NaturaSi a Ospedaltto o Biobottega a Livorno. Se non trovi la crema di cocco,...
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